趙宏進

學生運用在地食材 變化多道蔬食料理
市長化身阿強師 廣邀民眾響應蔬食

　　記者趙宏進/台中報導
 
　　25日上午，臺中市政府衛生局在市府舉辦「大臺中蔬食廚藝料理嘉年華會」，
廣邀學生、餐廳業者等團體組隊報名參賽，運用在地食材變化出多道創意蔬食，市
長胡志強也化身為阿強師為活動代言，希望民眾一起響應吃蔬食運動。
　　
    其中，代表慈明高中參賽學生張萬生與廖偉智兩人，經常參加校內各項大小烹飪
比賽，甚至還獲得校內烹飪比賽第1名，這次特別運用大坑竹筍、與特調『酸鹹梅
醬汁』，排成孔雀開屏的樣子，並命名為「鳳凰展翅」，希望以創新的搭配展現出
竹筍獨特吃法。
 
    謝志松同學同樣以大坑筍作為題材，但搭配的卻是以新社菇及梨山蜜蘋果等食材，
呈現客家人『姑嫂一家親』和樂景象，代表嘉陽高中參賽的學生江倍菘則以龍井紫
地瓜、潭子馬鈴薯、大肚蘆筍設計出「百香薯泥蛋捲」強調天天五蔬果的重要。
 
    臺中市市政府衛生局局長黃美娜表示：為了鼓勵民眾多吃蔬食，今年共有30組
個人、學生、餐廳業者報名參賽，利用菜地食材變化出90道蔬食創意菜餚，就是
要民眾在今年夏天吃到高纖、低熱量的蔬食。
 
    另外，台灣檢驗科技股份有限公司SGS為了替民眾健康把關，今年也捐贈100
萬元的檢測服務費用，凡是衛生局有任何藥品、食材等檢測需求，將提供協助加速
進行檢驗，以確保民眾食的安心。