趙宏進

元宵節  健康吃湯圓　~有撇步 不會暴肥~
　　【記者趙宏進/台中報導】
　　今天是元宵節俗稱小過年，應景吃湯圓是習俗，也象徵著家家團圓的意義。在特別
的節日要能歡樂度元宵，還能應景吃湯圓是有撇步的。童綜合醫院營養師紀伊真表
示，湯員是由糯米粉做成的，不易消化，易造成腸胃道的負擔，同時熱量高，一般
常見的花生湯圓或芝麻湯圓來說4顆熱量大約為280卡，相當於一碗白飯的熱量，
因此，建議民眾每餐不宜超過2顆湯圓，尤其是患有糖尿病、腎臟病、高血壓者吃
湯圓要有所節制，不宜吃過多。

　　該院營養師紀伊真說，以前的年代很多人會自行製作湯圓，但隨著時代的進步，婦
女大多是上班族，皆以採買居多，市售湯圓的熱量、糖分及油脂都很高，應儘量選
擇沒有餡料的湯圓，以免吃過多時而暴肥，反而增加身體的負擔。而湯圓分甜與鹹
兩種，煮甜湯圓最好選無餡的之外，也可以用南瓜圓、地瓜圓等來替代；鹹煮鹹湯
圓時可添加茼蒿、高麗菜、小白菜、芹菜或香菇，不但能降低熱量的攝取，又可增
加纖維量；甜湯則可以使用枸杞、桂圓紅棗或薑湯等味道較重食材來取代糖，如有
必要用到糖，建議可以使用代糖。

    　湯圓的熱量以小顆的20顆或2顆花生湯圓就相當於半碗白飯，糖尿病患者若
有吃湯圓，正餐主食的份量就必須減少。加上湯圓是由糯米製作的，較不易消化，
應景吃湯圓除了控制熱量，也要細嚼慢嚥。紀伊真營養師提醒民眾，提吃湯圓要小
心，別大口大口吃，若是小湯圓給老年人或小朋友吃，最好用剪刀將湯圓剪一半，
以避免發生噎到的情形。

    　 要吃得健康也能享瘦是有撇步的，除按照上述的建議，也要動一動，多運動可
消耗熱量，目前全台各地都有舉辦燈會，可以出外欣賞花燈並走一走，或是多排些
戶外活動，增加熱量的消耗。