趙宏進

客委會客家美食創意人才培訓展出培訓成果
（中央社記者趙宏進台中縣二十六日電）由行政院客家
委員會舉辦的「2008客家美食創意人才培訓」活動，今
天下午在沙鹿鎮弘光科技大學展出培訓成果，五十道客
家創意美食，色香味俱全。

　　這項培訓成果展，由客委會副主委劉東隆主持，現
場展現來自台灣北、中、南、東各區客家餐廳的一百多
位大廚師們，在完成初階及進階兩階段課程後展現身手
所料理出客家創意美食。

　　客委會表示，近年來，隨著「環保養生」潮流，客
家菜將傳統特色與現代飲食觀相結合，一方面保留傳統
風味，同時兼顧少油、少鹽、減低膽固醇的健康飲食概
念，讓客家美食成為國內外食客的新寵。

　　推廣客家美食文化，提高客家菜的國際知名度，是
客委會積極努力的目標，這次所舉辦的創意人才培訓課
程，就是提供一個學習平台給來自全台灣的料理達人相
互交流，以激發出更富創意、更能吸引國際目光的優秀
作品。

　　客委會另一項客家美食盛會，定十一月中旬舉行全
國「客家粄條王冠軍爭霸戰」，初賽預定自九月上旬開
始報名，歡迎各方好手踴躍參加，詳情請上行政院客家
委員會網址：http://www.hakka.gov.tw。970826