趙宏進

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有媽媽味道的愛心水餃 鄭銘慧成功二度就業
（中央社記者趙宏進台中縣九日電）在豐原市做出有媽媽
味道、有口碑的愛心水餃，鄭銘慧成功二度就業，同時
協助三位婦女二度就業，她一心希望銷售穩定成長，就
能夠提供更多工作機會給弱勢婦女。

　　曾經開過麵店的鄭銘慧擅長製作各式點心，在當了
多年家庭主婦後，經濟上有所需求，五十歲那年出來二
度就業。

    台中縣父母成長協會三年前向勞委會申請擴大就業
服務方案，輔導二度就業婦女學做便當、水餃等小吃。

　　鄭銘慧在父母成長協會工作半年期間，和同事開發
一些有媽媽味道的吃食來賣，培養了一群長期習慣向協
會買水餃的消費者，就服專案結束後，協會便鼓勵她乾
脆自己開水餃店。

　　於是，鄭銘慧找上跳韻律舞認識的好友林鏡相商量
，林鏡相也極想二度就業，兩人一拍即合，在豐原市豐
東路巷子裡，找了個小店面賣生鮮水餃，協會也幫忙販
售。

　　兩人絞盡腦汁創新口味，研發出南瓜、茴香、紅麴
等多種新口味水餃，餡料新鮮、清淡又實在，訂購數量
略為成長，鄭銘慧再找擴大就業服務的同事巫美珠來幫
忙，後來又再請一位婦女來幫忙。

　　她們目前每日出貨二千至三千五百顆之間，但麵粉
、豬肉漲價一個成本增加六至七千元，讓她們大呼吃不
消。

　　林鏡相說，去年有女顧客因肯定她們的口味，幫忙
從事網路行銷，銷量大增，但這顧客近來工作較忙，她
們又回到傳統口耳相傳的銷售方式。

　　不過，小小的店面，已讓鄭銘慧、林鏡相達到經濟
自立的初步理想，撐起家計一片天，肢體障礙的巫美珠
愛乾淨，扮演「衛生股長」角色。

　　她們三人的共同願望就是銷售量能持續成長，才能
再提供工作機會給二度就業弱勢婦女。

　　「但麵粉、豬肉漲價一個月成本增加六至七千元，
也讓她們大呼吃不消。」

　　鄭銘慧所做的紅麴、蝦仁、綜合口味水餃，多元、
健康，一般口味一顆三元，每顆水餃重逾二十七公克，
比一般冷凍水餃大一倍。

　　其實，最健康、品嚐水餃鮮美味道的最好方法，鄭
銘慧說就是不加其他醬料，沾糯米醋吃。

　　父母成長協會呼籲喜歡吃水餃者，請多支持她們，
團購二十五包免運費，電話：04-25131914。960809