趙宏進

2道黑白木耳飲品  助媽媽纖腰瘦臀
            　　　自製低卡減脂飲品 獻愛心給媽咪

發稿時間 102.5.08
[諮詢醫師]
廖千慧中醫師 (御丰中醫診所主任醫師)
   
母親節前夕，衛生署國民健康局調查全台媽媽們的體重健康，發現媽媽們近四成體重過重，55歲
以上的媽媽們，每2人就有1人體重過重或肥胖。御丰中醫診所主任廖千慧中醫師表示，許多媽媽
都有大肚肥臀的困擾，是三高症的危險族群，她特別針對蘋果型和西洋梨型身材的媽媽們，設計2
道美味可口的低卡減脂飲品，節日期間做給媽媽吃，讓媽媽一邊享受美味，一邊纖腰瘦臀，消除
下半身肥胖的困擾。

廖千慧中醫師表示，2道低卡減脂飲品以黑木耳、白木耳為主角。黑木耳、白木耳屬於食用菌，營
養成分相似，都是低熱量的滋補上品，堪稱平價的燕窩。兩者的不同之處在於，黑木耳鐵質含量
極高，擅長滋陰補血、止血活血，有助於減少動脈硬化疾病；白木耳則是滋陰潤肺，兼具養顏潤
膚的效果。由於這兩項食品都富含膳食纖維，可以增加飽足感，營養價值豐富，脂肪含量又低，
對膽固醇過高或想減重的媽媽們，是很好的抗老減重食品。

<瘦小腹飲品食譜>－黑木耳枸杞汁
材料：新鮮黑木耳一斤、紅棗十粒、枸杞一兩
作法：
1.將黑木耳洗淨，去蒂頭，切碎備用。
2.紅棗去籽、枸杞洗淨，和切碎的黑木耳一起放入電鍋裡，加水淹蓋全部材料再高一公分左右，即
可燉煮至開關跳起。
3.煮好後放涼，再倒入果汁機裡打碎即可飲用。

功效：滋陰補腎，養血安神，清滌胃腸。
適用對象：陰虛火旺型的「蘋果型」身材。尤其適合失眠、眼乾澀、皮膚乾燥、面部潮紅發熱的
更年期肥胖的媽媽們飲用。

廖千慧中醫師說明，新鮮的黑木耳要挑選肉質肥厚、朵片完整、蒂頭小、無樹皮泥沙等雜質者。
黑木耳枸杞汁可當作早餐飲料，因為紅棗和枸杞本身已經有甜味，所以不需要再加糖，以免增加
不必要的熱量。在減重期間，也可以把黑木耳枸杞汁當作下午的點心或宵夜。

<瘦臀飲品食譜>－銀耳蓮子湯
材料：白木耳 (銀耳)1把，蓮子2錢，新鮮山藥200公克，黃耆3錢，茯苓2錢，枸杞2錢。

作法：
1.山藥削皮，切塊，備用。
2.銀耳用冷水泡發，撕小塊，備用。蓮子用冷水浸泡1小時以上，備用。
3.先將黃耆、茯苓裝入過濾袋裡，與蓮子、枸杞放入鍋中，加適量水，大火煮滾後轉成小火，再煮
20分鐘。
4. 此時再加入山藥、銀耳，約煮5分鐘左右。

功效：健脾利溼，補氣消腫，消除下半身浮腫，改善臀部鬆弛下垂。
適用對象：脾溼水腫體質，多為「西洋梨型」身材，下半身肥胖，臀部肥大，下垂鬆垮。

廖千慧中醫師說明，乾燥白木耳應該挑選朵形大、乾燥、色白有光澤，無酸味或霉味者。在這道
甜品食譜裡，山藥屬於澱粉類食物，提供了相當豐富的熱量，所以最好是取代其中一餐來食用，
而不是當做正餐之外的額外點心。