趙宏進

 
中興大學舉辦保健食品研發技術發表會 國內大廠出席踴躍

　　記者趙宏進/台中報導
　　由國科會、農委會、「保健食品研發開發」跨部會整合推動委員會、台灣技術
聯盟、國立中興大學食品暨應用生物科技學系共同主辦的「『保健食品研發開發計
畫』研究成果發表會、業者與學界交流及技轉說明會」，2月8日上午9點於中興
大學食生大樓1樓演講廳召開，會中邀請台大、嘉義大學、中山醫、海洋大學等7
校學者，針對9項保健食品的研發開發進行成果發表，國內知名食品大廠包含統一、
佳格、味全、維他露、味丹、愛之味、光泉、京都念慈菴等業界代表出席踴躍，計
有150位產學界人士與會。

　　主辦單位表示，台灣保健食品市場龐大，去年的市場產值預估近900億，為提
升食品產業的技術，國科會、衛生署、農委會與經濟部於民國87年成立「保健食
品跨部會整合推動委員會」，廣邀國內知名學者共同進行保健食品研究開發計畫，
此次發表會為98至101年三年期的技術發表，冀能搭起學界研發成果技術移轉至
業界的平台，促成學界技術產品化。

　　發表會中，台大食科所江文章教授與喬本生醫正式簽約，未來雙方將針對「蕙
仁麩皮萃取物之抗發炎功效及其應用於減輕乳癌患者放療副作用之保健食品研發」
進行產學合作，該技術已進入臨床試驗階段，用於減輕乳癌患者手術後放療期間皮
膚發炎的副作用。

　　嘉義大學校長邱義源教授所研發之活性花生芽粉，具免疫調節功能，目前已開
發出自動化原型機，技術成熟具開發潛力，吸引廠商高度詢問。台大葉安義教授所
研發之機能性介質研磨枸杞飲品，可將整顆枸杞研磨至奈米/次微米等級的粒子，
製成口感滑順的高纖營養飲品，多間食品大廠對此表達高度興趣。

　　本次發表的9項研發技術，包含「藻與蜆的多重保健功效」、「桑椹精華液減
體脂肪保肝護眼及輔助癌症治療」、「蕙仁麩皮萃取物之抗發炎功效及其應用於減
輕乳癌患者放療副作用」、「食療性素材及食品加工副產品開發抗老化食品」、
「複方保健食品對代謝症候群的預防與改善功效」、「銀耳多醣體量產關鍵技術及
機能性產品開發」、「研發改善前期糖尿病血糖調節之苦瓜水萃物產品」、「苦瓜
之預防非酒精性脂肪肝功效」等，詳細內容可上中興大學網站查詢，網址：
http://140.120.49.142/tmh/。