趙宏進

衛生局中秋月餅首批檢驗結果均合格

中秋佳節即將來臨，臺中市政府衛生局為確保市售月餅等糕餅之衛生安全，共計抽驗38件，包括小月餅、綠豆椪、蛋黃酥、鳳梨酥、松子酥等各式月餅，以及紅豆沙、綠豆沙、白豆沙、芋頭泥等月餅內餡，檢驗防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、丙酸）結果均合格。

    衛生局呼籲民眾選購月餅時應注意下列六大原則：（1）產品包裝完整，標示清楚，包括：品名，內容物名稱，重量、容量或數量，廠商名稱、地址、電話，食品添加物名稱，有效日期等；完整密封包裝產品應加標營養標示（2）選擇來源清楚之合格糕餅店或食品廠製造之產品（3）販賣場所周遭環境、從業人員的穿著及手部衛生、擺放月餅的器皿是否清潔（4）商家的保存方式是否適當，需冷藏之月餅要保存於7℃以下環境，而冷凍的月餅產品則要保存於-18℃以下的環境，以避免產品因貯存不良而變質（5）仔細查看月餅底部是否有發霉現象（6）為確保月餅的品質與衛生安全，一般非冷藏冷凍之月餅未拆封前應放於陰涼處，拆封後則應儘速食用，而吃不完或單粒未完整包裝的月餅，則應放入冰箱冷藏，並於保存期限內食用完畢，如此才能買得安心，吃得放心。

    市售月餅多屬於「高熱量、高糖分、高油脂」的食物，餅皮需加許多酥油才能鬆軟可口，鹹口味月餅內餡常會加鹹蛋黃或用油爆香炒過，甜口味的內餡含糖及油量不容忽視。喜歡吃月餅的民眾，最好能慎選月餅的種類，例如高脂血症患者，應少吃酥皮類的月餅，例如蛋黃酥，血膽固醇過高者，應避免內餡含蛋黃或肥肉的月餅，糖尿病患者更應該控制月餅份量的攝取，由於月餅的熱量高又不易有飽足感，很容易攝取過量，所以糖尿病、心血管疾病、慢性疾病患者或肥胖者，最好是淺嚐即止。(8/30*12)