趙宏進

                  傳統割稻說明

和風輕盪，田疇金浪簇擁。

「驕陽似火稼如雲，隨穫隨耕力最煩；荷擔人歸黃槎圃，催租客到綠槐村；耞聲遠蟬聲亂，鐘影遙連續影昏；自然壖多樂土，畬田火米不須倫。」（陳肇興：春田四詠–穫稻）

開始收割，農家天剛亮，就扛著打穀機、擔米籮、帶鐘刀、提茶水．．．．．．走到田間來。旭日初昇，陽光把大地染成金黃色，累累飽滿的稻實，遍地漫野，但聽鐘聲刷刷，打穀機霍霍鳴響，構成一曲收穫的交響樂章
。

割稻用小型「鐮刀」，左手一握，右手持鐮刀一挽引，大約每人一次四至五行，左右放置成排，等待迗至打穀機脫粒。」，「鐮刀」三巧輕便銳利，木柄鐵身鋼刃有細齒狀，有稱為「鐮歷仔」。手持鐮刀割稻，一片沙沙聲中，但見個個彎腰揮汗如魚，快速的動作一不小心就會傷及手指，先農也有一套防護器具–「護指套」，以竹篾編製，用來保護左手的小指與無名指。

稻禾割下還要將稻禾上的穀子脫粒，古時是將稻很禾鋪在地上預「連枷」甩打，所以詩人有「耞聲遠蟬聲亂」之句。也有將稻穀直接在石頭撿摔，或者利用牛力以石碾碾脫。

百年前是在田間設置「摔桶」來脫穀，這是以木桶及桶梯構成，上面立五根竹竿，三面圍以麻織紗網，摔稻穀時以兩手往桶內斜梯板上擊打，穀粒即脫落桶內，上面的麻織紗網是用來防止穀粒彈出桶外。

後來又發展預「機器桶」脫穀。有則謎語說「杉鋪袁，竹圍墘，雷公一下到，脫褲走過城」，謎底是「脫穀機」，台語稱為「機器桶

」，以杉木製成方形桶（即杉鋪埕），桶的上面同樣樹立竹竿圍以紗網（即竹圍墘），桶內有一滾筒滿布「^」 字型鐵齒。操作時雙手握稻禾，一腳踩踏板帶動桶內滾筒快速旋轉（發出霍霍聲音好像打雷，即稱為雷公一下到），鐵齒將稻穀脫粒（即為脫褲），落入受穀箱（即為走過城），機器桶下裝有兩根木條，移動時就像雪橇在稻田上滑行。後來，機器桶又加裝馬達轉動，割稻者就省力多了，稻穀裝入麻袋以牛車載運或散裝在米籮裡，以人工挑回家。