趙宏進

大雅鄉「瓜情萬種」饗宴以十餘種瓜入菜
（中央社記者趙宏進台中縣四日電）各式瓜類目前進入
盛產期，大雅鄉一家餐廳以十餘種瓜入菜，推出「瓜情
萬種」饗宴，業者謝聰輝說，瓜類是夏天最便宜的食材
，節約又能降火氣，是宴客很受歡迎的季節料理。

　　夏日盛產的蔬果多屬涼性，七月生產的瓜類家族更
是陣容堅強，包括：冬瓜、西瓜、南瓜、胡瓜、小黃瓜
、苦瓜、瓠瓜、絲瓜、哈密瓜與美濃瓜等。

　　其中，苦瓜富有豐富維他命C，與絲瓜等都有清涼
退火的功效，南瓜有助於預防男性攝護腺病變。

　　謝聰輝表示，瓜類食用很簡單，尤其夏天涼拌更是
省時、節能與消暑的方式，設計「瓜情萬種」饗宴，從
拼盤到甜點水果全都採用時令瓜類，一桌四千元有找。

　　拼盤安排三種瓜，包括：哈密瓜切薄片包上新鮮的
小龍蝦，和風苦瓜、小黃瓜魚子醬，香甜開胃，瓠瓜海
鮮羹、冬瓜蒸鱸魚、金瓜炒米粉，另有蔭瓜釀肉圓、蜂
巢絲瓜酥、胡瓜翠玉干貝與南瓜梅干扣肉，湯品則有青
木瓜燉排骨，甜點香瓜西米露、水果西瓜。

　　季節瓜類加上海鮮為主的食材，清淡、便宜的訴求
，吸引不少消費者喜愛，縣議員洪金福、鄉長無顯森稱
讚，每道菜都有瓜類，不論視覺還是口感都比較爽口，
定價也不貴，是夏天聚餐一項不錯的選擇。970704