趙宏進

東汴咖啡奇人 晨光時間〝獻寶〞
台中縣太平市東汴國小 輔導室 陳佑銓

東汴國小是位於太平酒桶山上的一座迷你森林小學，自然生態及人文資源豐富，相關人力資源亦相當充足。因此，輔導室陳佑銓主任特別針對該校的環境特色，設計了一系列和生命教育與環境教育相結合的課程，加上各處室的協助，將當地的社區人才，帶入晨光時間中，讓晨光時間更多元而豐富。

當天的活動主題為「東汴咖啡的二三事」，是在兼具生態、人文前提下，運用社區現有的人力資源，讓小朋友與生態做接觸並進一步認識咖啡；而邀請社區咖啡奇人張文耀先生擔任講師，讓小朋友知道，原來自己居住的社區也有如此珍貴的自然珍寶及臥虎藏龍的人力資源。

活動過程是由張文耀先生介紹自己所栽種的黃金阿拉比卡咖啡，從咖啡的生長環境、適合的氣溫、雨量及品種引發學生的興趣；並藉由水洗法去皮、乾燥法將咖啡豆的水分去掉，再經由自製的去殼器去殼、烘焙機來將咖啡豆烘焙成輕、中、重度口味的咖啡；整個研發過程都圍繞著有機種植及自製器材的過程，讓小朋友體驗到有機的珍貴及自行研發的樂趣及必經的辛苦。

整個活動在認識咖啡的知性之旅及品嚐咖啡的濃郁咖啡香中畫下的完美的句點，也讓身在森林小學的小朋友享受到了都市中小朋友享受不到的生態之旅。961003