趙宏進

韓國專家學者研究顯示　吃梨有助排出體內致癌物質

記者趙宏進/台中報導

  東勢地區高接梨正值採收期，農會為宣導高接梨多樣化食法，除了促銷高接梨做為飯後水果外，並引據韓國首爾大學醫學院預防醫學科楊美熙教授領導的研究報告，指出飯後吃個梨，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。

  東勢區農會推廣股指出，據韓國首爾大學醫學院預防醫學科楊美熙教授領導的研究小組去年9月發表調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低。研究人員對吸菸者進行了試驗，讓他們在4天內連續每天吃750克左右的梨，並測定吃梨前後小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。

  測後發現，吸煙6小時後再吃個梨，人體血液內1-羥基芘含量會大量經尿液排出。如果不吃梨，1-羥基芘毒素只能排出很少量。這項調查結果說，加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質─多酚。給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素，從而預防癌患。顯示梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內致癌物質的功能。

  農會推廣股指出，梨子多汁而甜，生津解渴，口感爽脆，果實含有大量水分外，醣類、維他命C和磷、鈉、鈣也非常豐富，是公認的鎮咳化痰、消熱解毒水果。據坊間流傳有關梨子的食療法，可供消費者參考。重感冒發燒的緩解，可用西洋蔘一錢、冰糖二兩、梨一個切片盛於大碗內蒸一小時，喝其汁，是良好的消炎解熱劑。

  另外，吃梨或喝梨汁，也是天然快速解酒良方。因此，養生保健專家建議，在民眾熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的當今，飯後吃一個梨，不失為一種值得推薦的健康生活方式。