趙宏進

「臺灣第一椪  好康等您碰」糕餅比賽頒獎活動
（中央社記者趙宏進台中縣二十二日電）台中縣衛生局
舉辦「臺灣第一椪  好康等您碰」綠豆椪評選大賽，結
果出爐，共有江大房餅行等二十家廠商獲頒金牌獎，德
發餅行等六家廠商名列百年餅舖。

    衛生局與台中縣糕餅商業同業公會為了推廣中縣好
吃有名的各類糕餅，共同舉辦「臺灣第一椪  好康等您
碰」系列活動，包括找尋百年老餅舖、最佳人氣獎、最
佳健康概念獎網路票選活動。

　　綠豆椪評選大賽，經由產、官、學專家進行現場嚴
格品評，有二十家廠商獲頒金牌獎，五家獲頒優等獎，
十五家獲頒優質綠豆椪獎，今天在縣府辦理頒獎活動。

　　縣長黃仲生表示，「水清、米白、餅香、查某水」
是身為中縣人的驕傲，糕餅業的發展上更是全省之最，
百年餅舖在全省也是佔大多數，中縣堪稱糕餅之縣。

　　二十家榮獲金牌獎廠商分別為江大房餅行、寶才食
品行、立喜食品行、葡萄樹食品公司、聯翔喜餅股份有
限公司、喜利廉餅行、裕珍馨食品公司、連育食品行、
忠一食品行、鮮味珍食品舖、瑞陽珍餅行、義華食品有
限公司、東利蛋糕店、金芳珍食品行、顏新發福珍企業
、月亮咬一口、國澧食品公司、桂梅莊老雪花齋、寶泉
食品公司、美芳堂有限公司。
　　
　　百年餅舖共有六家，分別為德發餅行、雪花齋餅行
、木水餅店、寶泉、林異香齋餅店、顏新發福珍企業。

　　網路票選最佳人氣獎為布雷德麵包坊、聯翔、寶才
等三家，網路票選最佳健康概念獎為布雷德麵包坊、聯
翔、義華食品等三家。
　　
    糕餅師傅現場教作健康美味的綠豆椪，又香又好吃
的綠豆椪一出爐，現場試吃民眾都說讚。

　　在進行綠豆椪評選大賽現場品評時，評審委員無預
警至參賽廠商進行防腐劑檢驗，結果參賽廠商檢驗結果
皆合格。
   
  　中華穀類食品工業技術研究所組長施坤河教導民眾
如何選購好吃的綠豆椪，他說，好的綠豆椪外皮層次分
明、外皮要翻裂，組織細緻、油酥與豆餡比例要適當，
看起來鬆軟，有豆沙味，不要有油耗味，內餡甜度適當
不可太鹹。970822