因應年關到來，各大賣場、超市及傳統市場已紛紛推出各式各樣年節食品，台中縣衛
生局關
心民眾食的安全，自96年12月起針對市售年節食品稽查輔導及抽驗，總計抽驗221件
年節食品包括(休閒食品、脫水乾製品、水產加工品………等)，其中25件與規定不符，
不合格率約11.3%；不合格原因計2件過氧化氫過量、1件含防腐劑、22件二氧化硫
殘留過量。
由於往年金針及竹笙的不合格率偏高，衛生局今年再次將其列為稽查及抽驗重點，發
現
22件金針中有14件不合格，不合格率高達63.6%，8件竹笙也都違法添加過量漂白
劑(二氧化硫)不合格率高達100%，竹笙檢出率不減反增。針對不合格產品，衛生局已
通知販售業者將該批違規產品下架不得販售，並同步進行產品來源追蹤若調查屬
實，將依據
違反食品衛生管理法之規定，處製造業者新臺幣3萬元以上15萬元以下之罰鍰。
? ? ?此外衛生局又於1月31日進行全縣聯合大稽查，抽查發現部分包裝食品標示不
正確，尚未發現業者有違規之情事，惟提醒消費者在選購年節食品時，應儘量選用新
鮮食材
及標示完整之產品，市場內有大量散裝食品儘量少買，因沒有標示的散裝食品，無從
判斷其
製造日期、有效期限，出了問題也無法追查來源。有部分業者為讓竹笙、金針與香菇
等產品
賣相、色澤好看，添加亞硫酸鹽以達到漂白與殺菌雙重效果，也因此造成二氧化硫殘
留，消
費者食用過多，會導致人體呼吸系統功能障礙，在選購金針、竹笙等產品時，勿選購
太白或
太鮮艷的(加入二氧化硫的產品顏色比較亮麗)，於烹調前先浸泡於25℃冷水或45℃溫
水20分鐘，可去除殘留二氧化硫達70%，如接著再將其煮沸３分鐘，則可去除更高量之
二氧化硫殘量。 - P1010028.JPG - P1010053.JPG
台中縣衛生局 TEL：(04)25265394
網址：www.hbtc.gov.tw
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