趙宏進

臺中縣衛生局今（99）年3月至轄內傳統市場攤商、一般門市店面抽驗清明節等應景食
品計35件，有2件檢出與規定不符，其中1件檢出過氧化氫殘留，1件含超標黃麴毒素，合
格率佔94％。

清明節即將來臨，為使消費者能吃得安全又衛生，本局於3月份抽驗清明應節食品共計
35件，檢驗紅龜粿、草仔粿9件，素食豆製品21件及花生製品5件，結果檢出五香豆干
1件殺菌劑過氧化氫呈陽性(標準：不得檢出)、花生粉1件檢出總黃麴毒素含量達
53.3 ppb，超過規定限量（15 ppb）3.5倍。

除立即責令販售業者將上揭不合格產品下架外，並已通知轄區衛生局立即追查同批產品及其來源，若調查屬實，將依據違反食品衛生管理第12條及第10條之規定，爰依同法33條處分製造業者3~15萬元
罰鍰，並依第29條令其違規產品應予以回收改正或銷毀。

過氧化氫俗稱「雙氧水」，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果，一般常使用於
魚肉煉製品及豆類製品等食品，依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，食品
中是不得殘留過氧化氫的，因為長期食入可能會引起頭痛、嘔吐等症狀。另長期攝食遭污染
黃麴毒素的食品亦可能導致肝臟傷害，引起厭食及生長緩慢等症狀，累積量多時也可能增加
罹癌的機會。

本局呼籲消費者選購黃豆、花生製品時，應選擇信譽良好廠商之產品，以確保自身及
家人食的安全；而製造廠商亦應選購優良之原料進行加工，遵守食品相關法令做好自主管
理，同時注意原料及半成品儲存時之溫溼度，如此才能確保產品之衛生安全，共同維護消費者
之權益及本身之商譽。