趙宏進

豐原醫院舉辦『得舒飲食原則』發表會

傳統的高血壓治療，醫師可能會建議患者先從減重、規律運動及低鹽飲食進行調整，得舒飲食原則經臨床研究證實，改變飲食內容，對於健康者及已經罹患高血壓的患者都具有改善血壓的作用。豐原醫院於今(10日)上午舉辦得舒飲食原則發表會，建議民眾如果日常生活能搭配低鹽飲食，血壓會得到更好的控制。

營養師許啟松表示，得舒飲食原則與一般治療飲食最大的不同在於，它直接告訴民眾該多吃什麼東西，不是只有一味強調不能吃的食物。得舒飲食原則建議民眾使用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、不飽和脂肪酸豐富、限制飽和脂肪酸的飲食，以多種營養素的搭配，來達到降血壓的目的。當然，得舒飲食也強調要清淡飲食，但是，並不是強力的減重（體重控制）、或減鈉（減鹽到完全無味道的狀況）。研究顯示，教育高血壓患者吃得舒飲食，許多人在吃的同時體重會自然下降。

闖關活動中”天天5+5蔬果”，請民眾秤得舒飲食一天建議的青菜攝取量500公克，目的是告訴民眾一天應該要吃多少青菜，才可以增加鉀離子及纖維的攝取量，改善血壓。經過營養師說明後，民眾才了解青菜對於血壓控制的影響，大多數人也表示願意嚐試看看。

另一關”你吃了多少鹽”，營養師準備了一鍋沒有加鹽的三菇湯，請民眾秤秤看要加多少鹽才會覺得有鹹味。有趣的是，一位中途參加的林阿姨以為是在辦試吃會，順手拿了一杯來吃，只見她吃了兩口說道，怎麼會沒有鹹，你們是忘了加鹽喔！讓營養師真是哭笑不得。參加活動的民眾皆表示，平常真的是吃的太鹹太重口味了，為了自己的健康，未來應該要吃得清淡一點。

得舒飲食原則針對各大類食物的建議如下：

1.五穀雜糧類類：至少選用三分之二以上含麩皮的全穀類。

2.奶類：盡量選擇低脂或脫脂乳類及其製品。

3.蔬菜：每天4~5份蔬菜。

4.水果：每天5份，果汁、果乾搭配使用。

5.油脂類：烹調油盡量不使用動物油脂，選擇好的植物油，如：沙拉油、葵花子油、橄欖油、芥花油等。

6.蛋白質豐富的食物：每天5~7份，以豆製品、魚肉為主，避免紅肉。

7.堅果種子類：每天1份(約10克 ，不含殼重)，作零食、打入果汁或入飯。

營養科謝惠敏主任表示，經臨床研究顯示，血壓的控制能夠降低40%的腦中風機率、25%的心肌梗塞機率、及50%以上的心臟衰竭機率。高血壓患者如果沒有給予適當治療，未來可能會發生嚴重的心血管疾病（包括心肌梗塞、心臟衰竭、中風及腎臟疾病等）的危險性也愈高。為了預防高血壓可能造成的各種合併症，希望得舒飲食原則的觀念能盡快廣泛宣導，讓一般民眾都能了解其施行重點，儘早將得舒飲食原則落實於日常生活中。