趙宏進

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中縣稽查檢測餐飲業油炸油 25家不符規定
（中央社記者趙宏進台中縣14日電）針對台中縣連鎖速
食及餐飲業油炸油使用情形，衛生局進行二波稽查，共
稽查243家次，不符規定者有25家，第一波不符規定有
13家，再次測定都通過，第二波有12家，尚在檢驗中。

　　為維護民眾在外飲食之健康，衛生局主動採購油質
快速測試試紙，自6月25日起前往轄內連鎖速食業等餐
飲業稽查及發送宣導單張，請業者正確使用炸油。

　　衛生局人員在現場以快速檢測試紙檢測炸油酸價，
第一波稽查157家次，其中連鎖速食業者47家次，夜市
攤商、便當業等餐飲業110家次；第二波稽查86家次，
包括連鎖速食業者14家次，夜市攤商、便當業等餐飲業
72家次，二波總共稽查243家次。

　　衛生局表示，這二波檢查不符規定者有共25家，已
現場採樣，送至衛生局建立完成之「食品油脂檢驗法-
酸價之測定」實驗室檢驗測定。

　　這25家不符規定業者，第一波不符規定有13家，經
衛生局再次派員以快速試紙測定結果都符合規定。第二
波不符規定有12家，目前尚在檢驗中。

　　衛生局表示，第一波13家不符規定業者，經實驗室
檢驗結果，不符規定者共有5家（麥當勞1家、肯德基1
家、攤商3家），雖再次派員以快速檢驗結果合格，仍
送檢驗室複驗中，如仍未改善，將處以新台幣6萬元以
上，30萬元以下罰鍰。

　　為保障消費者食用安全，衛生局將繼續採購快速測
試試紙，並辦理油品稽查及檢測，也呼籲食品業者本著
以消費者健康為重原則，定期自行檢測並更換油品。

　　衛生局提醒消費者，油炸或煎炒時，如有薄煙剛起
，即應降低加熱溫度，較能確保油煙不直接影響健康；
於選用油品時，應注意下列事項：

　　一、勿買散裝或來路不明之油品。二、勿重複使用
或不新鮮油品。三、減少油炸或高溫爆炒或煎炸食品之
攝取，以維護自身健康。980714

油品檢驗
日期: 2009年7月14日

台中縣衛生局公布連鎖速食業等餐飲業油品檢測結果，兩波稽查，一共檢測243家次，其中，第一波157家次，有十三家油品酸價過高，經實驗室檢驗結果不符規定者，有5家，包括太平麥當勞、豐原肯德基、以及三家攤商，雖然再次派員以快速檢驗結果都合格。不過，衛生局為求慎重仍採樣送驗，如果不合格，將處以6萬元以上，30萬元以下罰鍰。

台中縣衛生局採購油質快速測試試紙，並從6月25號起，前往轄內連鎖速食業等餐飲業稽查。現場以試紙檢測炸油酸價，第一波稽查157家次，包括連鎖速食業者47家次，夜市攤商、便當業等餐飲業110家次，第二波稽查86家次，連鎖速食業者14家次，夜市攤商、便當業等餐飲業72家次，兩波共計稽查243家次。其中不符規定者有25家，這25家，第一波不符規定有13家，衛生局十一號再次派員以快速試紙測定結果，都符合規定，不過，食品檢驗科陳淑惠科長說，為了慎重起見，再次送實驗室檢測，如果不合格，就要開罰，這五家包括太平麥當勞、豐原肯德基、以及三家攤商。
至於第2波不符規定有12家，樣品實驗室檢驗目前還在檢驗中。（中廣）