趙宏進

中縣衛生局呼籲民眾香噴噴的粽子可不能多吃
（中央社記者趙宏進台中縣七日電）明天是端午佳節，
台中縣衛生局呼籲民眾，香噴噴的粽子可不能多吃，腸
胃消化功能較差、糖尿病患者、血脂肪或血膽固醇過高
，以及正在減重的朋友，面對粽子可要先衡量一番。

　　粽子的熱量隨著粽子大小、內餡不同而有所差別，
一般市售肉粽約有四百至五百大卡的熱量，相當於一碗
半的白飯。

　　至於粿粽約有三百至三百五十大卡，沾糖吃的鹼粽
與豆沙甜粽約有五百至五百五十大卡，餡料豐富的荷葉
粽熱量更高達一千二百大卡。

　　衛生局指出，尤其市售粽子為了滿足消費者口味，
糯米必先加油拌炒，而內餡與沾醬更是加了大量調味料
，對高血壓與腎臟疾病患者而言，都會加重身體負擔。

　　為了健康，衛生局營養師建議大家最好是自行包粽
子，以瘦肉、蓮子、紅蘿蔔等材料取代肥肉、鹹蛋黃，
食用時少沾一點沾醬，以減少熱量的攝取。

　　此外，糖尿病患者食用鹼粽時，最好以代糖取代糖
粉，減少單糖的攝取；花生、香菇等高普林的餡料，痛
風患者也應多加注意。

　　在享受美味的同時，衛生局提醒應記得搭配蔬果，
如蘆筍手卷、燙青菜、排骨竹筍湯等。另外，粽子如不
立即吃完，一定要妥善冷藏或冷凍，發現粽子外觀異常
或有異味時，則不可再食用。970607