趙宏進

端午節包鹼粽 衛生局提供三偏磷酸鈉免費索取
　　端午節將至，臺中市政府衛生局為了服務市民，宣導民眾使用合法安全的食品
添加物，自5月27日起於新市政聯合服務中心22號窗口、衛生局及本市30區衛
生所發送「三偏磷酸鈉」（每包可做四公斤糯米），供民眾製作鹼粽時使用，每人
限領一包，數量有限，發完為止！
　　「三偏磷酸鈉」為衛生署公告的合法食品添加物，不只能取代危害民眾健康的
硼砂，同樣有增加粽肉韌性、保水性及保存性的功能，食用後也不會有危害民眾健
康的疑慮，但也要提醒民眾「三偏磷酸鈉」是要在煮9分熟的鹼粽水裡拌勻，再悶
煮10-15分鐘，千萬可別加到糯米裡，否則無法塑成粽型。
　　    黃美娜局長呼籲製造業者，不要於食品中違法添加硼砂，經查獲將依食品
衛生管理法處新台幣六萬元以上至六百萬元以下罰鍰；另外在包粽子的材料中有
「鹼粽水」（簡稱鹼水），顏色與茶水相近，老人、幼童容易誤食而發生嚴重食道
灼傷的意外，也請妥善收藏，並註明危險勿食的警示，以防意外發生。
　　三偏磷酸鈉索取地點聯絡資訊：
          新市政聯合服務中心22號窗口：中港路2段89號(文心樓1樓)，
　　                          電話：04-22289111轉21635
          臺中市政府衛生局：豐原區中興路136號，電話：04-25265394轉5734
          本市30區衛生所聯絡資訊請洽衛生局網站
(www.health.taichung.gov.tw)
　　民眾如果有食品安全衛生相關問題、或消費疑義，可撥打臺中市政府衛生局電
話04-25265394，食品藥物管理科將有專人為您解答。