趙宏進

飲食衛生未注意 上吐下瀉醫院過端午
~沙門氏桿菌惹的禍~

天氣愈來愈悶熱，溫度不斷升高，此時來碗剉冰或是涼食消暑解渴是不錯的選擇，不過若不小心吃到遭細菌污染的食品、未煮沸過的水、放在室溫太久的食品，小心沙門氏桿菌感染。近日來童綜合醫院小兒科門診收治了十幾例腸胃炎患者，檢查發現都是遭到沙門氏桿菌感染所引起的，安排住院治療才逐漸恢復。所以，提醒民眾夏天到了，飲食衛生應特別的注意，以免對健康造成危脅。
該院小兒科門診最近接獲的腸胃炎案例，4歲陳姓小妹妹、6歲陳姓男幼童及媽媽，都因食用路邊購買的沙拉三明治，造成上吐下瀉、高燒不退而住院。另有13歲和14歲的兩兄弟，平時健康狀況良好，因為適逢端午佳節，食用自家準備的肉粽後出現上吐下瀉、高燒的情形，緊急至急診就醫，初步判斷為急性腸胃炎，住院檢查治療後，研判為「沙門氏桿菌腸胃炎」，給予藥物治療、點滴注射，四天後患者才逐漸恢復健康出院。還有幾名是5歲以下的幼童，則是因使用地下水，感染沙門氏桿菌高燒不退住院的案例。
高佳慧醫師說，「沙門氏桿菌」廣布於日常生活環境中，尤其是家禽、食物（如：牛奶、蛋類、肉類製品等）、水。不小心食用遭到污染且未煮熟之食物與飲用水，即可能受到感染，但並非每個人都會發病，嬰幼兒、老人、免疫機能不全之病患易引起嚴重之臨床病徵，臨床上常見會出現嘔吐、頭暈、高燒、腹瀉，多為黏液狀糊便到血絲便，病情持續5-7天，幼童有時還會引起腸穿孔腹膜炎、敗血症、腦膜炎等的併發症。治療方面以水分、電解質補充等症狀治療為主，嚴重症狀和併發症或免疫力不足者使用抗生素治療。
高佳慧醫師強調，炎熱的夏日，民眾使用生食和冰品機會可能大增，提醒大家注意飲食衛生，勿生飲地下水、山泉水與自來水，不論何種水質最好煮沸再飲用；孩童避免食用未煮熟之肉類海鮮；生食與熟食的食物應分開及個人要養成良好的衛生習慣。家中若有人出現上吐下瀉症狀，應迅速就醫尋找專業醫師的協助。