趙宏進

新社農會研發具有韓國口味杏鮑菇泡菜
（中央社記者趙宏進台中縣十八日電）新社鄉農會研發
菇類加工品，配合中秋節烤肉季，推出香菇香腸與杏鮑
菇香腸外，也研發具有韓國口味的「杏鮑菇泡菜」。

　　農會總幹事羅文正今天表示，新社鄉為全台香菇最
大產地，部分生長較小的菇或賣相差，被列為次級品或
三級品，經過加工研製成香腸、泡菜等製品，不僅增加
銷路，又可延長保存期限，有助於穩定鮮菇市場價格。

　　菇類香腸就是將原本灌製香腸三分之一的肉品，以
杏鮑菇或香菇取代，不但增加香甜的口感，吃起來也不
油膩，符合現代健康養生概念。

　　新社鄉的菇類已打出市場的知名度，菇類是高纖維
低熱量的食物且營養價值豐富，每一種菇類都有獨特的
功能，杏鮑菇可以促進新陳代謝。

　　農會最近更以杏鮑菇研發出「杏鮑菇泡菜」，並分
為葷食與素食兩種，杏鮑菇泡菜目前試賣期間一罐售價
一百三十元，脆與Ｑ加上微酸中帶辣的口感，讓許多老
饕讚不絕口。

　　新社鄉農會將與大甲鎮農會食品加工廠合作，將「
杏鮑菇泡菜」量產上市。970818