趙宏進

第九屆葫蘆墩文化節 葫蘆宴發表會
（中央社記者趙宏進台中縣四日電）第九屆葫蘆墩文化
節，葫蘆如何吃？仁社今天在豐原市儷宴餐廳舉辦「葫
蘆宴」發表會，日本葫蘆全國總會十一位友人聞名而來
，品嚐台菜葫蘆宴後都嘖嘖稱奇。

　　日本葫蘆全國總會常任理事暨滋賀縣葫蘆博物館館
長回淵治二表示，他來過四次，每次的葫蘆宴都很好吃
，日本的葫蘆很苦，不宜食用，僅用來雕刻展示，台灣
的葫蘆宴口味很適合日本人，很好吃，尤其「白玉葫蘆
」和「葫蘆南瓜湯」很特別。

　　仁社社長林宣宏表示，過去八年來社區營造，豐原
居民已開發出數十道葫蘆料理，是世界上最會吃葫蘆（
蒲仔）料理的社區，今年「吃」葫蘆墩地方特色料理，
由儷宴餐廳配合文化中心和仁社，推出精緻台菜的「葫
蘆宴」。

　　儷宴餐廳黃慧珍總經理表示，有義務支持在地文化
的推廣，林宣宏邀請即一口答應推出新一代精緻台菜的
「葫蘆宴」。

　　經與陳主廚及廚師們開會，腦力激盪設計新的精緻
葫蘆料理，還真有些難度，但經儷宴廚師們的巧手藝創
作，改變了蒲仔廉價的感覺，實踐文化創意產業的精神
，營造地方料理的特色。

　　儷宴餐廳陳主廚表示，今年儷宴餐廳推出的葫蘆宴
有：五福臨門（拼盤）、施福有魚、福祿長壽（麵）、
XO葫蘆干貝、人間福鮑、心服口福、盅情葫蘆、生龍活
福等精緻料理。

　　儷宴還拿出一個一萬多元的珍貴盤子裝菜，營造「
葫蘆宴」具國宴實力的地方特色料理，希望在地人招待
外地朋友或外地朋友前來品嚐，一桌十道菜定價五千元
起。

　　十年來與日本愛瓢界聯誼的仁社社長林宣宏說，日
本沒有台灣煮菜用的蒲仔品種，日本只有葫蘆型做工藝
品的葫蘆，所以沒有葫蘆料理。去年有長濱市愛瓢會來
訪，今年全日本愛瓢會、靜岡縣遠州瓢友會特別組團來
觀摩、參展。

　　「吃」道地的葫蘆墩地方特色料理，豐原市內餐廳
提供葫蘆餐的店家如下，歡迎民眾踴躍前往品嚐：

　　A.葫蘆宴：精緻台菜葫蘆料理，儷宴餐廳，電話：
04-25254670、0937-614447。

　　B.葫絲亂想麵、葫蘆自助團餐：葫田水鄉庭園咖啡
，電話：04-25246308。

　　C.葫蘆墩5號米糕、葫蘆料理外燴：阿香總鋪師，
電話：25283734、0922-032030。

　　D.日式套餐「食瓢料理」，青柳日本料理店，電話
：04-25290926。970804