大雅麵粉美食名店食譜產品發表會－趙宏進

大雅麵粉美食名店食譜產品發表會新聞資料
日期: 2009年10月30日下午 02:14

大雅麵粉美食名店食譜產品發表會新聞資料
記者會時間：98年11月9日(星期一)上午10時30分
地點：大雅鄉公所4樓禮堂
??? 大雅是全省唯一小麥專業生產區。小麥生長需要乾、冷氣候，熱帶台灣只有在大雅可見小麥田景觀。小麥在這裡是冬作，用粗放栽培，並與金門酒廠簽下契作用以釀酒，成為金門高粱的原料；每到三月可看到黃澄澄的麥浪搖曳的景緻，成為大雅美麗的圖畫。
??? 大雅鄉小麥種植面積約達七十公頃，約生產18萬公斤，居全國之冠，過去都供應金門農試所釀酒，從未直接投入食材製作，經過鄉公所兩年來研發和調配，克服了調筋與均質的技術性流程，終於研製出最適合食用的麵食比例，不但新鮮滑嫩，還散發濃濃的小麥香，可以製作出濃郁新鮮麥香的包子、饅頭、蔥油餅、水餃及各式麵條等，並於10月5日舉開美食各店大競賽，吸引眾多饕客品嚐，挑動最吹毛求疵的味蕾，讓鄉親大快朵頤一番，吳顯森鄉長並特別頒贈十大美食名店專賣標章與獎金。
??? 吳鄉長特別指出大雅鄉公所為鼓勵小麥生產，自97年起創立「大雅麥粉」品牌，並舉辦系列小麥麵食文化活動，拓產大雅小麥、麵粉的實用價值，讓大雅麵食走進每一家庭，深植人心。
註：大雅麵粉2公斤定價100元，22公斤裝520元。