趙宏進

中縣衛生局推動美味健康料理省錢大作戰活動
（中央社記者趙宏進台中縣三十日電）衛生局今天舉辦
「聰明省錢大作戰－美味健康料理手」活動，五位廚藝
高手以不到四百元的預算，做出五桌五菜一湯營養均衡
、輕食美味的宴客菜，想要獲得廚藝高手的菜單，可以
上衛生局網站下載。

　　活動現場擺處的五組宴客菜，分別由來自台中縣餐
飲業職業工會、中餐服務人員職業工會、廚師業職業工
會、烹飪商業同業公會及外燴服務工作人員職業工會的
廚師所設計、烹煮的。

　　一客香噴噴、美味可口的燒烤雞排食材只要五十元
，蒜泥油醋生菜一盤成本也只有三十元，每桌五菜一湯
，食材成本都不到四百元，圍觀的婆婆媽媽都覺得不可
思議。

　　弘光科技大學助理教授紀權洲也當場大秀廚藝，示
範炸菠菜豆腐揚以及柴魚豆腐揚，食材容易準備，製作
過程也簡單，不到五分鐘，香噴噴的菠菜豆腐揚以及柴
魚豆腐揚上桌，放上蔥花、蘿蔔泥再淋上醬料後，品嚐
過的婆婆媽媽都說「好吃」。

　　紀權洲等廚師一致表示，要做出好吃的料理，不一
定要用高檔的食材、像菠菜豆腐揚，外面餐廳一塊要價
近百元，但自己料理，一塊食材成本不到幾塊錢，自己
料理衛生又營養。

　　衛生局表示，物價聲聲漲，煮一頓飯，菜錢可能要
好幾百元，甚至上千元，主婦常為購買食材傷腦筋。

　　今天廚藝高手做出的宴客菜，食材都是當季的新鮮
蔬果，四百元不到的平民餐，菜色、營養一點都不輸餐
廳裡的大餐，值得主婦效仿，想要了解主廚平民餐的菜
單，可以上衛生局網站查詢。

　　菸害防制新法已通過，所有餐廳都必須加入無菸行
列，衛生局長祝年豐也帶領台中縣餐廳業者共同折斷大
型香菸道具，聯合宣誓打造無菸的用餐環境，強調餐廳
無菸味，美味更加倍，呼籲消費者共同響應。961130