中縣健康月－「全家食品總檢查，向黑心食品說不」－趙宏進

簡易試劑大放送，歡迎至各鄉鎮衛生所索

中縣健康月－「全家食品總檢查，向黑心食品說不」
簡易試劑大放送，歡迎至各鄉鎮衛生所索取
過氧化氫（H2O2），俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有防腐、漂白，增加食品Q感
等作用，一般常使用於麵製品（油麵、烏龍麵）、碗粿、豆製品（豆腐、豆乾、干
絲、麵
腸）、魚肉煉製品（魚丸、貢丸）等食品。依據食品添加物使用範圍及用量標準規
定，食品
中不得殘留。
有些廠商為了使顏色較美觀（漂白），或是為了保存、防腐（殺菌），會違規加入過
氧化
氫。過氧化氫具有強氧化力，長期食用有致癌的危險。那麼如何選購安全食品呢？建
議購買
的食品應保有其"原色"，勿要求過白。
在10/15日台中縣健康月縣府記者會活動中，衛生局特別準備過氧化氫簡易檢查試劑在
現場發放，方便民眾在家亦可快速得知所食用食品是否安全？歡迎有興趣的民眾可以
前往現
場索取，若時間上無法於當天到現場索取，亦可於各鄉鎮衛生所領取。
過氧化氫簡易檢查試劑的使用方法如下：
1. 切一小塊未經烹煮之食品（例如：豆乾、豆皮…等），
2. 在新鮮切面滴一滴過氧化氫簡易檢查試劑，
3. 若呈淡黃色至黃褐色，即表示有過氧化氫之殘留。