趙宏進

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石岡隆谷菌場栽培鴻喜菇成功 量產上市
（中央社記者趙宏進台中縣12日電）石岡鄉「隆谷菌場」業者莊文豐兄弟用現
代化設備栽植多種菇類有成，成為台中縣內最具特色的
農產品。近來更栽培鴻喜菇成功，每天量產800至1000
公斤上市，具有近似松茸的特殊風味，深受消費者喜愛
。

　　鴻喜菇是從日本引進生產的新興菇類，又稱為：真
姬菇、斑玉蕈、玉蕈、膠玉蘑、蟹味菇、海鮮菇、假松
茸、榆菇、靈芝菇。是一種長在土壤中的樹木共生菌，
不容易人工培養。隆谷菌場業者莊文豐以先進的技術，
全程控制溫溼度來栽培鴻喜菇，不受天候影響，全年都
有品質優良的鴻喜菇應市。

　　莊文豐的妻子吳素月指出，隆谷養菌場從民國67年
在石岡鄉金星村建場，至今已有30幾年，以前是栽培段
木香菇，後來陸續從日本引進柳松菇菌種培育成功，加
上不斷的研究栽培技術，所生產的柳松菇口感、品質已
不遜於日本原產地；目前場內栽培有柳松菇、杏鮑菇、
天山雪茸、金針菇、美白菇、鴻喜菇等菇類。

　　隆谷菌場莊文豐兄弟曾先後獲得農經發展協會選為
全省十大傑出農村青年，在石岡鄉農會的輔導下，栽培
出來的菇類品質堪稱是菇類頂級的品質。尤其，使用瓶
子栽培方式讓菇類的味道更甜美，且一個瓶子裡的養份
只能供給培養一次，剩下的栽培木屑等物質則做為有機
肥料，讓資源得以永續利用。

　　莊文豐表示，鴻喜菇從菌絲培育到採收的時間約需
60天，使用自動機器入罐，它可以代替很多人工 而且
品質比較穩定，入罐以後就是使用大鍋爐高溫殺菌 ，
120度殺菌差不多三個小時，然後讓它冷卻再推到無菌
室，等到菌種種下去後，再用輸送帶送到培養庫栽培。

　　隆谷菌場均以現代化設備及精密技術的室內栽培，
不受天候影響，一年四季都可生產上市，同時生產過程
未施用農藥或其他化學藥劑，獲頒「吉園圃」認證標章
，讓消費者食用安全更有保證。

　　目前生產的鴻喜菇等菇
類，除了供應全台各地生鮮市場，以及製成罐頭、鋁箔
裝調理包食品外，也研製成乾燥菇。用新鮮柳松菇添加
果糖、高級植物油、精製鹽及天然調味料製成，並做成
原味、香酪、介末、胡椒、咖哩等口味。乾燥的調味柳
松菇吃起來，又香又酥，口感甚佳。

　  石岡鄉農會總幹事張東海表示，隆谷菌場栽培的柳
松菇、鴻喜菇等菇類的口感良好，可剌激腸胃的蠕動，
消除便秘，降低血液中膽固醇的含量，是一種兼具美味
和保健的食品。