趙宏進

lg5g3001.220.rpt     g30
警員邱志平傳授祖傳餡餅秘方給失業民眾
（中央社記者趙宏進台中縣日電）台中縣清水警分局大
楊派出所警員邱志平，傳授祖傳手工餡餅秘方給失業民
眾，1個多月來已先後傳授給40多名學員徒弟，其中已
有6人擺攤營業，開創新生活。

　　邱志平開班傳授祖傳手工餡餅手藝，讓失業民眾能
靠自己力量重新站起來的故事，經媒體批露後，全台各
地失業民眾爭相要求邱志平教授餡餅功夫。

　　清水警分局指出，1個多月以來已先後傳授約40多
名學員，近期有6人住在雲林縣西螺鎮、龍井鄉、大肚
鄉、大雅鄉、台中市等地民眾，已陸續擺攤營業，為
失業民眾開啟一道光芒。980220

　　經濟風暴下，原本從商的王姓夫妻經濟陷入困境，
3名讀中學的孩子差點中輟，幸運遇貴人「回鍋警員」
邱志平，傳授祖傳的餡餅工夫與秘方，讓王老闆學到謀
生技能，現在平均月入4萬，全家可溫飽。

　　王姓夫妻目前在台中縣清水鎮大楊警派出所旁賣「
豬遊記餡餅」，一塊僅20元，每天下午2點賣到晚上9時
，口感不錯的餡餅卻有段珍貴的師徒緣。

　　王老闆說：「我40好幾了，沒想到還可以翻身。」
夫妻檔幾年前還是洋酒行老闆，當年賺不少錢，卻也因
為太海派，慘賠400多萬元收場。

　　王老闆改行做資源回收業，沒想到廢鐵一夕崩盤，
他表示，3名孩子都念高中、國中，一張開眼就發愁。

　　大楊所管區警員邱志平去年查訪到王姓夫妻的際
遇，左想右想，毅然決定把家傳幾十年的餡餅秘方及技
術傳授給王姓夫妻。

　　邱志平說，要幫就幫到底，他嚴格要求不能「偷吃
步」，該花多久時間揉麵，絕省不得。王姓夫妻體會邱
志平的苦心，咬牙下足功夫，揉麵、切食材包餡，兩隻
手掌常麻得合不起來。

　　「真是遇到貴人了」王老闆說，邱志平家的手工餡
餅秘方及技術從不外傳，很多親友開口想學，全被婉拒
。

　　說來幸運，邱志平20年前請辭警察，想要圓自己的
夢，沒想到工作不好找，只好下決心苦學祖傳手工餡餅
。幾年後，他依然懷念警察生涯，考取警察特考，回鍋
當警察。也就是這套功夫還在，才能傳授給王老闆。

　　王老闆說，其實只學到邱志平的六成功力，不過他
會繼續精進，「不辱師門」，壯碩的邱志平聽著溫柔地
笑了。