趙宏進

大雅鄉公所推動別具風味眷村美食文化
（中央社記者趙宏進台中縣十一日電）大雅鄉公所推動
「飛行小鎮」清泉崗商圈營造計畫，近期陸續舉辦眷村
菜基地餐v.s亞洲特色料理盤飾美食品嚐會，讓忠義、
六寶兩村特有的軍事背景所形成別具風味的眷村美食文
化，喚起民眾美好回憶。
 
　　為營造及振興清泉崗商圈，鄉長吳顯森向經濟部商
業司爭取「創新台灣品牌商圈四年計畫」經費補助，輔
導社區餐廳發展地方特色美食。

　　這項創新計畫鼓舞在地村民開創清泉崗飲食文化的
創意，研發全國獨樹一格的眷村基地餐、亞洲地區及原
民特色料理，帶動清泉崗與中科商圈的發展。

　　吳顯森表示，清泉崗除了忠義、六寶兩村外，經過
時代變遷使得人口結構也產生變化，除了外省軍眷之外
，村內多達三、四百戶異國婚姻，包括了東南亞及大陸
籍等新移民配偶，另外因中科進駐原住民人口更高達五
百人。
　
　　這項美食活動中展示的特色料理，包含在大雅鄉有
四十年歷史的統一飯店，祖籍雲南的主廚韓慶宏，傳承
父親手藝，將家鄉菜融合軍眷大江南北的特色呈現出一
道道美味佳餚，招牌的菜香酥鴨和燻魚滿足老饗挑剔味
蕾。

　　四川媳婦的媽媽班長劉素娥，聯合眷村媽媽們端出
各省料理，尤其是滷味拼盤更是道地，在大家的鼓勵下
，她們將籌設眷村二媽的店來宣揚清泉崗外省料理。
　
　　此外，原民皮雕老師「吾麥」(漢名張錦秀)也帶領
三位原住民媽媽們秀出小米月桃粽、樹豆排骨湯等充滿
「原」味的佳肴。

　　從越南嫁到清泉崗的越南九九九小吃店的鄧玉翠，
道地的越南料理，呈現清泉崗族群融合多元文化的特色
形象。

　　經濟部商業司專員黃斌發表示，大雅鄉「飛行小鎮
—清泉崗商圈」計畫以特有的眷村背景、多元文化等發
展契機，領先三十多個提案，成為優先補助對象，此次
美食推廣只是計畫推動的第一步，未來將以「學習工作
坊」概念加以輔導，鼓勵在地居民傳承家鄉的特色美食
。 

　　吳顯森說，商圈營造將逐步進行，未來將串連起潭
雅神自行車道、六寶公園再至飛行小鎮，來趟美食之旅
一日遊。970811