趙宏進

端午粽飄荷葉香
啟明視障生賞荷花.包荷葉粽
日期：6/6 (五)
90:50-10:20直笛演奏
10:00 包荷葉粽
10:10 用心賞荷花、觸摸(志工帶)
10:30 品嚐荷葉粽
連絡人：賴啟文0937281209、04-25576926/啟明利志明校長0933518817
　 中社觀光花市今年端午推出不同一般北部粽、南部粽或港式粽口味的，而是難得一見荷葉粽，而且限量的。
　中社觀光花市今年種了白、粉紅、紅三色名白玉、娃娃、大賀品種的荷花，現在正是荷花盛開的季節，除了看外，為了提高荷花的價值外，也把吃蓮子、蓮藕擴展到應景的粽子上面，花市研究在傳統粽子材料中的糯米、蝦米、栗子、香菇、豬肉外，加上蓮藕和蓮子，然後把竹葉改用荷葉包起來，經花市多次嘗試製作後，荷葉粽吃起來味道更濃厚醇香。
　因為啟明學生對味覺特別敏感，同時提供視障生多一些活動題材，中社觀光花市特別邀請啟明學生來用心賞荷花，同時也動手體驗包荷葉粽，順便說荷葉粽特別的地方。在后里鄉讀書會志工和中社員工的協助下，由利志明校長帶隊到荷花田畔，按步驟包起荷葉粽來。而沒有包粽子的同學，準備了直笛，在旁吹起了一曲曲夏日荷花香和粽情端陽。
１．荷葉摘下後洗淨稍為陰乾
２．糯米、栗子洗淨蒸熟
３．蝦米、香菇、豬肉炒香
４．荷葉先鋪平，將糯米、栗子適量放入，再把蝦米、香菇、豬肉及蓮藕和蓮子放入。
５．將荷葉包裹來呈四方形或長條形都可以，最後用鹼草或綿線綁好。
６．將包好的粽子蒸３０分鍾左右，讓荷葉香入味即可。
　中社觀光花負責人賴啟文表示，在中部地區越來越難看到荷花田，雖然荷花季長達兩個多月，可以到暑假結束，很多人也喜愛它漂亮的花朵，但荷花種植成本高，除了觀賞外非專業種植很難達到經濟效益。所以花市研究開發荷花的產值。恰巧，中部荷花季開始正好在端午節，因此花市研發出口味獨特的荷花粽。
　啟明學生對首次吃到荷花粽表示，這是最有創意的粽子，讓大家喜歡的原因是粽子裡的糯米味道，有濃濃的荷葉燻香，讓今年的端午佳節過的最不同。

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